Lunettes de Romans

Recettes > Dessert > Lunettes de Romans

Dessert / Régional

8 pers

25 min

SaisonsPrintemps, Eté, Automne, Hiver
DifficultéFacile

>> Sauvegarder cette recette dans mon livret
>> Mon livret de recettes
>> Ma liste de courses

Vos commentaires

Soyez le premier à rédiger un commentaire !

Ingrédients

500 g de farine type 45
1 pincée de sel
200 g de beurre (sorti du réfrigérateur 1 heure avant)
1 oeuf
160 g de sucre
1 jaune d’oeuf + un peu de lait
200 g de gelée de Framboises
2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
Sucre glace

Lunettes de Romans

Préparation

Pour 18 lunettes :

Verser la farine dans un cul de poule, ajouter le sel, le beurre coupé en morceaux, malaxer rapidement du bout des doigts, ajouter l'oeuf, le sucre, un peu d'eau.

Malaxer, faire une boule, couvrir le récipient, l'entreposer 30 minutes au réfrigérateur.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, découper 24 ovales à l'aide d'un emporte-pièces ou découper dans un carton des ovales de : D/d = 12 cm/7 cm et 3 mm d'épaisseur.

Faire 24 trous pour les verres des lunettes (avec un emporte-pièces de 3 cm de diamètre) sur 12 ovales.

Mélanger un jaune d'oeuf avec un peu de lait, en enduire les ovales.

Préchauffer le four 15 minutes à 200°C, Th 7.

Cuire 12 minutes en surveillant la cuisson, la pâte doit rester claire.

Prendre un cul de poule, verser 200 g de gelée de framboises, incorporer 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes, mélanger.

Tartiner 12 ovales (entiers), les couvrir des 12 ovales à trous.

Saupoudrer les lunettes de sucre glace.

Conseil : la recette clasique utilise une confiture qui peut être de framboises, de myrtilles, d'abricots, à vous de choisir.

Zoom

Accès rapide