Glossaire de cuisine |
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Définition : Bäckeoffa ou Baeckenofe ou Baeckenoffe ou Baeckeofe ou Baeckeoffe ou Bakehofe
Potée à l'Alsacienne. Autrefois les jours de lessive, les Alsaciennes préparaient ce plat dans une terrine en terre et la portait à cuire dans le four du boulanger (recette sur ce site).
[21/07/2008]
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La veille faire la marinade : Eplucher 1 oignon? 1 gousse d’ail? 1 carotte, émincer l’oignon, hacher la gousse d’ail couper la carotte en rondelles, mettre ces légumes dans le plat ...
Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper en rondelles. Prendre une petite poêle, mettre les lardons à rissoler. Dans un terrine à Bäeckeofe, mettre les pommes de terre, saler, poivrer, ...
BÄCKEOFFA (Potée à l'Alsacienne)
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