Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchoisPlat principal |
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Hamburgers
Plat principal - Enfants
Eplucher les échalotes, les émincer (très fin).
Laver la ciboulette, la couper en petits bâtonnets.
Mettre la viande hachée dans un cul de poule, ajouter les jaunes d’oeufs, les échalotes émincées, les ...
Hamburgers Dauphinois
Plat principal - Régional
Faire griller légèrement les pains à hamburger.
Eplucher l’oignon rouge, le couper en fines rondelles, mettre la margarine dans une poêle, la faire fondre sur feu doux, mettre les rondelles d’oignon ...
Homard en Gratin
Plat principal - Gastronomique
La veille mettre le homard au bas du réfrigérateur, le laisser se décongeler.
Le jour de l’utilisation : décortiquer le corps du homard, casser les pinces, les pattes, retirer la chair ...
Homards de Cherbourg
Plat principal - Gastronomique
Acheter les homards en pleine saison (été), les laver, les congeler crus.
Lors de l’utilisation les cuire sans décongélation.
Prendre un faitout, le remplir d’eau de mer (donnée par votre ami poissonnier), ...
Hot Dog du Dauphiné
Plat principal - Régional
Ouvrir un coté de la baguette.
La tartiner de moutarde.
Mettre les deux saucisses.
Mettre les tranches de Saint Marcellin.
Cuire 1 minute 30 secondes au micro-ondes avec le grill.
Conseil : le Saint ...
Jambon à l'Ananas
Plat principal - Cuisine familiale
Jambon :
Couper une bonne partie de la couenne du jambon, la réserver, frotter le jambon avec le vinaigre, le rincer rapidement, le sécher.
Inciser profondement le restant de la couenne, badigeonner ...
Jambon aux Ananas
Plat principal - Cuisine familiale
Frotter la rouelle de jambon avec le vinaigre. Rincer la rouelle de jambon à l’eau, l’essuyer avec de l’essuie-tout.
Eplucher la gousse d’ail (retirer le germe), couper le piment en fins ...
Jambon Blanc au Curry
Plat principal - Cuisine allégée
Eplucher l’échalote, l’émincer.
Eplucher la gousse d’ail, retirer le germe, l’écraser.
Rouler les tranches de jambon, couper chacune d’elles en 4 morceaux.
Prendre une sauteuse, verser la crème, ajouter la poudre de Curry, ...
Jambon Fumé
Plat principal - Cuisine familiale
Mettre le jambon dans un récipient, le couvrir d’eau. Le faire déssaler pendant 24 heures, en changeant l’eau plusieurs fois.
Prendre un faitout, déposer le jambon à l’intérieur.
Eplucher un oignon, le ...
Langoustines à l'Orange
Plat principal - Les Nouvelles Diététiques
Préparer un court-bouillon, le porter à ébullition, immerger les langoustines, cuire 1 minute pas plus, les retirer rapidement du court-bouillon, laisser refroidir.
Décortiquer les langoustines en retirant les intestins.
Laver l’orange, la ...
