Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchoisDessert |
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Tuiles Noix de Grenoble, Pépites de Chocolat
Dessert - Entre amis
Pour 24 tuiles :
Déposer les blancs d’oeufs dans un cul de poule, ajouter le sucre glace, battre au fouet à main pour faire dissoudre le sucre et rendre la préparation ...
Tulipes
Dessert - Gastronomique
Prendre un cul de poule, y verser les blancs d’oeufs, ajouter le surce, battre le mélange pour obtenir une préparation mousseuse.
Ajouter la farine, le beurre mou (pas fondu), mélanger.
Joindre la ...
Vacherin Glacé Vanille Sauce Chocolat
Dessert - Gastronomique
Meringue : (à faire la veille)
Monter les blancs en neige en incorporant progressivement le sucre glace et le sucre cristallisé, ceci jusqu’à absorption du sucre.
Mettre la meringue dans une poche ...
Verres Chocolat-Mousse de Crème aux Marrons
Dessert - Entre amis
Verser 15 cl de crème liquide dans un cul de poule, couvrir le récipient, l’entreposer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant utilisation.
Petits Gâteaux :
Prendre un bain-marie, déposer 125 g ...
Verres de Crème au Café
Dessert - Petits Minis Entre Ami(e)s
Faire 25 cl de café expresso.
Mettre de l’eau froide dans un bol, y déposer la gélatine.
Mettre les jaunes d’oeufs dans le bol du robot, verser le sucre, faire tourner le ...
Verrine " Panna Cotta au Café"
Dessert - Petits Minis Entre Ami(e)s
Sortir la crème 1 heure avant utilisation.
Verser la crème, le sucre dans une casserole, porter à ébullition sur feu doux.
Lorsque la crème bout ajouter l’agar-agar, malaxer vigoureusement, cuire à petits ...
Verrine "Chocolats et Marrons"
Dessert - Petits Minis Entre Ami(e)s
Mettre l’eau, le sucre dans une petite casserole, porter à ébullition, cuire 2 minutes, verser 1 petite cuillère à soupe de rhum.
Humecter les ronds de biscuit de Savoie (à l’aide ...
Verrine "Glace à la Vanille, Mousse de Fraises, Ecume de Citron"
Dessert - Petits Minis Entre Ami(e)s
Répartir la glace dans 10 verres, les couvrir, les mettre au congélateur.
Faire le sirop :
Mettre l’eau et le sucre dans une casserole, remuer le mélange afin de faire dissoudre ...
Verrine "Mousse au Caramel et Chocolat Blanc"
Dessert - Cuisine allégée
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Verser 10 cl de crème liquide dans un cul de poule, fouetter la crème au fouet à main sans la monter en chantilly.
Casser le chocolat ...
Verrine "Opéra"
Dessert - Gastronomique
Biscuit :
Prendre un cul de poule, verser 150 g de sucre semoule, ajouter la poudre d’amandes, mélanger.
Joindre la pincée de sel aux blancs, les battre en neige, incorporer le sucre ...
