Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois

Recettes

Saucisson Brioché

Entrée - Régional
Prendre une casserole, mettre de l’eau, un peu de sel, cuire le saucisson 30 minutes sur feu doux, laisser refroidir, enlever la peau.

Préparer le levain, faire tiédir le lait, émietter ...

Saumon à l'Orange

Plat complet - Cuisine familiale
Retirer la peau du saumon (si le morceau était avec sa peau).

Faire un jus avec l’orange.

Laver les branches d’aneth, les mettre sur un essuie-tout.

Retirer les feuilles abimées des endives, couper ...

Saumon de Cherbourg

Plat principal - Gastronomique
Prendre une poêle à revêtement antiadhésif, verser l’huile d’argan, faire chauffer sur feu doux, déposer les échalotes, cuire en remuant à la spatule.

Incorporer le vinaigre balsamique puis l’eau, cuire sur ...

Saumon en Papillote de Chou

Plat principal - Cuisine familiale
Prendre le chou et détacher 12 feuilles, les laver.

Garder entier le restant du chou et le laver.

Eplucher l’oignon, l’émincer, couper la carotte en rondelles.

Dans une casserole mettre de l’eau, saler, ...

Sauté de Porc

Plat principal - Cuisine familiale
Marinade :

Déposer dans une terrine, le bouillon, la gousse d’ail hachée, la sauce soja, les piments oiseau, l’huile, mélanger, ajouter les morceaux de porc, couvrir le récipient, l’entreposer 1 nuit ...

Sauté de Porc aux Agrumes

Plat complet - Entre amis
A faire la veille.

Couper la viande en morceaux.

Eplucher l’oignon, le couper en rondelles.

Eplucher les gousses d’ail.

Prendre une cocotte en terre avec couvercle.

Laver le citron, l’orange, les essuyer.

Retirer les zestes du ...

Sauté de Porc aux Figues

Plat principal - Les Nouvelles Diététiques
Eplucher les carottes, les sécher, les couper en rondelles, laver la tomate, la sécher, retirer la peau.

Eplucher l’oignon, l’émincer, prendre une sauteuse à revêtement antiadhésif, la faire chauffer sur feu ...