Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois |
|
Soupe Chinoise aux Crevettes
Accompagnement - Entre amis
Déposer les cheveux d’ange dans un bol rempli d’eau tiède.
Mettre les champignons noirs dans un bol rempli d’eau tiède.
Les laisser tremper 20 minutes puis les égoutter, couper les champignons noirs ...
Soupe de Châtaignes
Accompagnement - Gastronomique
Eplucher l’oignon, l’émincer, prendre une petite poêle, mettre 5 g de beurre, le faire fondre, faire rissoler l’oignon émincé.
Laver les figues, les essuyer, couper les pédoncules, couper les figues en ...
Soupe de Courge Butternut
Accompagnement - Cuisine familiale
Utiliser une courge butternut bio, à la peau parfaite, la laver, la sécher, il est inutile de l’éplucher, éliminer le pédoncule, couper la courge en deux, retirer les pépins, couper ...
Soupe de Courgettes au Curry
Accompagnement - Cuisine familiale
Eplucher les courgettes, les laver, les sécher, les couper en cubes.
Eplucher les pommes de terre, les laver, les sécher, les couper en cubes.
Eplucher les oignons, les émincer.
Prendre un faitout, verser ...
Soupe de Poisson
Accompagnement - Cuisine familiale
Bouillon :
Eplucher les oignons, les gousses d’ail, laver le bouquet garni, la branche de céleri.
Laver la tête, la queue, la peau, les arêtes du poisson.
Verser l’eau dans une cocotte y ...
Soupe Glacée au Melon
Apéritif - Gastronomique
Couper le melon en deux, retirer les pépins, le couper en tranches, enlever la peau, couper la chair en morceaux, les déposer dans le bol du robot, mixer.
Verser la pulpe ...
Soupe Glacées Concombre et Pomme
Accompagnement - Cuisine familiale
Laver le concombre, le sécher, l’éplucher, le couper en morceaux, les mixer.
Eplucher la pomme, la couper en quartiers puis en morceaux, les mixer.
Déposer les pulpes de concombre et de la ...
Souris en Chocolat
Dessert - Gastronomique
Ganache au chocolat noir (à faire la veille) :
Hacher le chocolat, le faire fondre au bain-marie (sur feu doux).
Verser la crème liquide dans une casserole, porter à ébullition, la verser ...
Spaghetti à la Carbonara
Plat complet - Cuisine familiale
Couper le lard en très petits dés. faire rissoler dans une cocotte assez grande, avec un peu d’huile d’olive, l’ail écrasé (germe enlevé) et le piment coupé en fines lamelles. ...
Spaghettis à la Bolognaise
Plat complet - Entre amis
Sortir les ingrédients 30 minutes avant la préparation.
Couper le jambon en petits cubes (j’enlève les parties grasses, certains préfèrent les garder).
Eplucher l’oignon, l’émincer.
Eplucher les gousses d’ail (retirer les germes), les ...
