Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois |
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Verrines "Maïs, Crevettes, Asperges"
Entrée - Petits Minis Entre Ami(e)s
Préparer une mayonnaise mousseline (recette sur ce site).
Laver les asperges vertes, couper chaque partie dure de l’asperge, les cuire à la vapeur environ 15 minutes selon grosseur.
Eplucher les asperges violettes, ...
Verrines " Carottes, Céleri-Rave, Surumi"
Entrée - Petits Minis Entre Ami(e)s
Eplucher les carottes, les laver, les essuyer, les râper, les mélanger avec 3 cuillères à soupe de vinaigrette.
Eplucher le céleri-rave, le hacher grossièrement, le mélanger immédiatement avec 3 cuillères à ...
Verrines " Concombre au Fromage Blanc"
Apéritif - Petits Minis Entre Ami(e)s
Laver, essuyer, éplucher, couper le concombre en dés.
Mettre 75 g de fromage blanc dans un cul de poule, saler, poivrer, incorporer l’aneth, les cubes de concombre.
Répartir dans 3 petites verrines.
Couvrir ...
Verrines " linguines de concombre,.."
Entrée - Petits Minis Entre Ami(e)s
Mettre les oeufs dans une casserole, la remplir d’eau, porter à ébullition, cuire à petits bouillonnements pendant 6 minutes.
Plonger les oeufs dans l’eau froide, les écaller chauds, réserver.
Laver les tomates, ...
Verrines " Maïs, Betterave, Celeri-Rave"
Apéritif - Petits Minis Entre Ami(e)s
Ouvrir la boîte de maïs, l’égoutter.
Mettre le maïs dans le bol du robot, le mixer finement.
Eplucher la betterave, la couper en cubes, saler, poivrer, l’assaisonner avec 1 cuillère à soupe ...
Verrines " Panna Cotta au Citron"
Dessert - Petits Minis Entre Ami(e)s
Mettre dans une casserole la crème, le sucre, la vanille fendue en deux, en grattant les grains. Faire chauffer pour faire dissoudre le sucre. Couvrir, laisser infuser 30 minutes. Retirer ...
Verrines " Panna Cotta aux Fruits"
Dessert - Petits Minis Entre Ami(e)s
Mettre dans une casserole la crème, le sucre, la vanille fendue en deux, en grattant les grains.
Faire chauffer pour faire dissoudre le sucre.
Laisser infuser 30 minutes, retirer la gousse ...
Verrines " Saint Jacques et Crevettes"
Entrée - Petits Minis Entre Ami(e)s
Prendre 2 culs de poule, séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
Battre les jaunes au fouet à main, ajouter progressivement la crème de soja sans cesser de battre.
Incorporer la farine, le ...
Verrines " Surimi, Carottes, Ananas"
Entrée - Petits Minis Entre Ami(e)s
Faire une mayonnaise avec le jaune d’oeuf, la moutarde, du sel, du poivre, la goutte de citron, l’huile de colza.
Lorsque la mayonnaise commence à "prendre", ajouter le filet de vinaigre.
Une ...
Verrines " Tiramisu aux Framboises"
Dessert - Petits Minis Entre Ami(e)s
Biscuit de Savoie : fait la veille (recette sur ce site)
Découper 12 ronds à l’emporte-pièce:
4 ronds de 5 cm de diamètre.
4 ronds de 6 cm de diamètre.
4 ronds de 9 ...
