Croquettes de Pommes de Terre au Beaumont de Savoie

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Accompagnement / Cuisine familiale

2 pers

20 min

SaisonsPrintemps, Eté, Automne, Hiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

250 g de pommes de terre
50 g de Beaumont de Savoie (râpé)
1 oeuf
1/2 verre de lait
25 g de beurre
1 cuillère à soupe de Maïzéna
Farine
Persil Ciselé
1 pincée de muscade
Sel, poivre
Chapelure
1 bain d’huile

Croquettes de Pommes de Terre au Beaumont de Savoie

Préparation

Séparer le blanc du jaune d'oeuf.

Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper en morceaux, les mettre dans une casserole, les couvrir d'eau froide.

Ajouter du gros sel, porter à ébullition, cuire 15 minutes, vérifier la cuisson en les piquant à l'aide d'une fourchette, égoutter, puis les écraser.

Incorporer le beurre, le lait, de façon progressive, le fromage, le persil, le jaune d'oeuf, la muscade, saler, poivrer.

Joindre la maïzéna, mélanger afin d'obtenir une pâte épaisse.

Fariner vos mains, confectioner des croquettes.

Faire chauffer un bain de friture à 180°C.

Battre le blanc d'oeuf à la fourchette, tremper les croquettes dans le blanc d'oeuf puis dans la chapelure, puis dans l'huile chaude.

Laisser les dorer, les retirer, les déposer sur un papier absorbant.

Manger chaud.

Conseil : accompagner ces croquettes de salade de saison.

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