Préparation

Retirer la viande restant sur la carcasse de la pintade, la déposer dans le bouillon + les légumes, ajouter une bonne pincée de poudre de galanga.

Chauffer 15 minutes sur feu moyen, passer le potage au mixeur.

Vérifier l'assaisonnement.

Servir chaud.

Conseils : la poudre de galanga peut être remplacée par de la poudre de gingembre.

Les ingrédients (poireau + carotte + oignon) sont ceux de la recette "Pintade aux 2 pommes flambée au Calvados.

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Accompagnements de type cuisine familiale
Accompagnements de type cuisine familiale contenant l'un des ingrédients suivants : oignon | carotte | poireau | carcasse de pintade
Difficulté : Accompagnements - niveau facile | Cuisine familiale - niveau facile | Accompagnements de type cuisine familiale - niveau facile
Nombre de personnes : Accompagnements pour 4 personnes et plus | Cuisine familiale pour 4 personnes et plus | Accompagnements de type cuisine familiale pour 4 personnes et plus