Préparation

Prendre un petit bol, y verser les deux sachets de levure boulangère ou émietter la levure fraîche, délayer avec un peu de lait tiède, couvrir, laisser le levain 10 minutes.

Verser la farine dans le bol du robot, faire tourner le robot à basse vitesse, ajouter le levain, le sel, pétrir quelques minutes.

Incorporer le sucre puis les oeufs l'un après l'autre, le restant de lait, mettre le robot sur vitesse moyenne, laisser tourner jusqu'à la formation d'une boule qui se détache des parois.

Arrêter le robot et toucher la pâte, celle-ci doit être élastique et non collante. Si elle est collante ajouter un peu de farine.

Incorporer le beurre (mou), faire tourner le robot pendant quelques minutes.

Couvrir le récipient, laisser lever à température ambiante pendant 2 heures environ (la pâte doit doubler de volume).

Après ce laps de temps écraser la pâte avec le poing, l'entreposer 30 minutes au réfrigérateur.

Prendre un tapis en silicone, façonner des navettes de 70 g et de 12 cm de long, les déposer sur la plaque du four, laisser lever 1 heure.

Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu de lait, enduire chaque petits pains de ce mélange, faire des entailles sur le dessus des petits pains à l'aide d'une paire de ciseaux.

Préchauffer le four 15 minutes à 200°C, Th 7.

Cuire 15 minutes en surveillant la cuisson.

Conseil : vous pouvez incorporer à la pâte 1 cuillère à soupe de fleurs d'orangers. 

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Accompagnements de type cuisine familiale
Accompagnements de type cuisine familiale contenant l'un des ingrédients suivants : farine | beurre | oeufs | sucre | sel | levure de boulanger | lait
Difficulté : Accompagnements - niveau facile | Cuisine familiale - niveau facile | Accompagnements de type cuisine familiale - niveau facile
Nombre de personnes : Accompagnements pour 6 personnes et plus | Cuisine familiale pour 6 personnes et plus | Accompagnements de type cuisine familiale pour 6 personnes et plus