Préparation

Les tomates confites ne doivent pas être mondées.

Eplucher les gousses d'ail, (retirer les germes), les hacher finement. 

Laver les tomates, les essuyer, retirer les pédoncules, couper les tomates en 4, retirer les pépins.

Prendre un plat, disposer les tomates côté peau vers le bas, verser un filet d'huile d'olive sur les tomates.

Saupoudrer de thym, de basilic, d'ail, mettre les branches de romarin, saler, poivrer.

Préchauffer le four à 100°C, Th 3.

Cuire environ 4 heures selon la maturité des tomates.

Tourner les tomates 30 minutes avant la fin de la cuisson (afin de sécher l'autre face).

Les tomates sont confites lorsqu'elles sont bien séchées.

Laisser refroidir.

Conserver plusieurs mois au réfrigérateur dans des bocaux couverts d'huile d'olive. 

Conseil : les tomates confites s'accompagnent de multiples façons chaudes ou froides : avec des volailles, de la viande, du poisson, des pâtes, du riz, en tartines sur un fromage crémeux,...

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Accès rapide

Accompagnements de type cuisine familiale
Accompagnements de type cuisine familiale contenant l'un des ingrédients suivants : gousses d'ail | huile olive | tomates | branches de romarin | thym (effeuillé) | basilic haché
Difficulté : Accompagnements - niveau facile | Cuisine familiale - niveau facile | Accompagnements de type cuisine familiale - niveau facile
Nombre de personnes : Accompagnements pour 12 personnes et plus | Cuisine familiale pour 12 personnes et plus | Accompagnements de type cuisine familiale pour 12 personnes et plus