Chutney de Concombre

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Accompagnement / Entre amis

4 pers

10 min

SaisonsPrintemps, Eté
DifficultéFacile

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Ingrédients

1 concombre de 320 g
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon
Zeste d’un citron + 1/2 citron
1 anis étoilé (badiane)
1/2 cuillère à café de laurier haché
1/2 cuillère à café de thym effeuillé
1/2 cuillère à café de poudre de curry
1 g de safran
4 cl de vinaigre balsamique
3 gouttes de Tabasco

Chutney de Concombre

Préparation

Laver le concombre, le sécher, l'éplucher, le couper en cubes.

Eplucher l'oignon, l'émincer, prendre une poêle à revêtemrnt antiadhésif, verser l'huile, faire chauffer sur feu doux, cuire l'oignon sans coloration en remuant à la spatule.

Joindre les cubes de concombre, continuer la cuisson sur feu doux environ 5 minutes, ajouter les zestes de citron, l'anis étoilé, le laurier, le thym, le safran, le curry, le vinaigre balsamique, les gouttes de tabasco.

Remuer de temps en temps la préparation à la cuillère en bois, cuire sur feu très doux pendant environ 15 minutes.

Servir chaud en accompagnement d'un poisson.

Conseil : le concombre peut être remplacé par des courgettes, des tomates, du chou,...

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