Sorbet aux Agrumes et Basilic

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4 pers

5 min

SaisonsPrintemps, Eté
DifficultéFacile

12 cl de jus d’orange
10 cl de jus de citron
30 belles feuilles de basilic
2 cuillères à soupe de glucose
100 g de sucre
25 cl d’eau

Sorbet aux Agrumes et Basilic

Laver les feuilles de basilic.

Mettre l'eau dans une casserole, verser le glucose, le sucre, porter à ébullition en mélangeant.

Verser dans un cul de poule, laisser refroidir.

Ajouter le jus d'orange, le jus de citron, mélanger, couvrir le récipient d'un film alimentaire.

Déposer 30 minutes au réfrigérateur.

Ajouter les feuilles de basilic, mixer au blender.

Verser dans une boîte hermétique, entreposer 1 heure 30 au réfrigèrateur.

Battre le mélange au fouet ; le laisser dans la boîte pour 4 heures de congélation ou le déposer dans des moules demi-sphériques, pour 2 heures 30.

Conseil : manger avec du poisson (merlan par exemple cuit au four), ou servir en dessert.