Potage Orange

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Accompagnement / Gastronomique

8 pers

15 min

SaisonsAutomne, Hiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

1,5 litre de bouillon de volaille
500 g de chair de courge musquée
500 g de carottes
2 pommes de terre
1 gros oignon
1 gousse d’ail
1 pincée de muscade
1 pincée de clou de girofle
1 bonne pincée de poudre de gingembre
1 bonne pincée de poudre de curcuma
50 g de fines tranches de bacon
Crème Epaisse
Sel, poivre

Potage Orange

Préparation

Eplucher l'oignon, le couper en rondelles.

Eplucher la gousse d'ail, retirer le germe, hacher la gousse d'ail.

Eplucher les carottes, les laver, les sécher, les couper en tronçons.

Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper en morceaux.

Verser le bouillon (froid) dans la cocotte, ajouter les carottes, les morceaux de pommes de terre, les cubes de courge, les rondelles d'oignon, l'ail, la pincée de muscade, de clou de girofle, de gingembre, saler peu, poivrer, cuire environ 30 minutes.

S'assurer de la cuisson des carottes, passer le potage au mixeur, vérifier l'assaisonnement.

Incorporer la poudre de curcuma, couper le bacon en lanières, les joindre au potage, cuire sur feu doux pendant 5 minutes.

Servir, accompagné ce potage de crème mise sur la table.

Conseil : le bacon peut être remplacé par des lardons fumés ou des rondelles de saucisses.

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