Préparation

Eplucher l'oignon, l'émincer.

Laver les poivrons, les sécher, les couper en deux, retirer les graines, couper les poivrons en morceaux.

Laver les courgettes, les sécher, retirer les extrémités, couper les courgettes en fines rondelles, les recouper en deux.

Retirer la peau des tomates, les couper en morceaux, saler, poivrer.

Laver et sécher la feuille de laurier, la branche de thym et de romarin.

Laver les aubergines, les sécher, les couper en morceaux, faire chauffer une poêle à revêtement antiadhésif, déposer les morceaux d'aubergines, saler, poivrer, les retirer de la poêle, les mettre en attente.

Mettre l'oignon émincé dans la poêle, le faire dorer en le remuant pour éviter qu'il attache, saler, poivrer, déposer l'oignon cuit dans une terrine en terre avec couvercle.

Faire cuire les morceaux de poivrons dans la poêle, saler, poivrer, les joindre à la terrine contenant l'oignon émincé.

Déposer les demies-rondelles de courgettes dans la poêle, les cuire en les remuant pour éviter qu'elles brûlent, saler, poivrer, ajouter les courgettes à la terrine, incorporer les morceaux d'aubergines.

Ajouter les morceaux de tomates à la terrine, le laurier, le thym, le romarin, mettre le couvercle.

Préchauffer le four 15 minutes à 180°C, Th 6.

Cuire 2 heures, incorporer le concentré de tomates, mélanger, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Conseil : suivre l'ordre indiqué pour déposer les légumes dans la terrine, cette ratatouille sans matière grasse qui a compotée dans un plat en terre fermé est délicieuse.

Zoom

Accès rapide

Accompagnements de type les nouvelles diététiques
Accompagnements de type les nouvelles diététiques contenant l'un des ingrédients suivants : oignon | branche de thym | courgettes | feuille de laurier | concentré de tomates | tomates | poivron jaune | aubergines | romarin | poivres et epices 5 baies | sel diététique | poivrons verts
Difficulté : Accompagnements - niveau facile | Les Nouvelles Diététiques - niveau facile | Accompagnements de type les nouvelles diététiques - niveau facile
Nombre de personnes : Accompagnements pour 4 personnes et plus | Les Nouvelles Diététiques pour 4 personnes et plus | Accompagnements de type les nouvelles diététiques pour 4 personnes et plus