Roulés de Saumon, Courgettes au Crabe

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Apéritif / Entre amis

10 pers

15 min

SaisonsPrintemps, Eté
DifficultéFacile

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Ingrédients

150 g de saumon fumé
1 courgette
200 g de tomme de chèvre d’Isère (frais)
1 boîte de 120 g de chair de crabe égoutté
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
1/2 cuillère à café d’ail haché
Sel, poivre

Roulés de Saumon, Courgettes au Crabe

Préparation

Egoutter la chair de crabe.

Verser la tomme de chèvre (frais) dans un cul de poule, joindre la chair de crabe, la coriandre fraîche ciselée, l'ail haché, saler, poivrer, mélanger.

Laver la courgette, la sécher, couper les extrémités, faire des lamelles minces de courgette à l'aide d'une mandoline ou d'un rasoir à julienne.

Découper des tranches de saumon fumé à la longueur des lamelles de courgette.

Déposer une lamelle de courgette sur un plan de travail, la couvrir d'une tranche de saumon fumé, tartiner le saumon d'une couche régulière de crème : tomme de chèvre (frais) + chair de crabe,...

Laisser une marge sans crème au début des lamelles de courgette, rouler les lamelles, les déposer dans des cuillères ou des coupelles.

Couvrir les roulés, les entreposer au réfrigérateur.

Vous pouvez varier les roulés en commençant par une tranche de saumon fumé ou d'une tranche de courgette.

Conseils : prendre une courgette longue et mince.

Le saumon fumé peut être remplacé par de la truite fumée.

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