Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois |
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- dont la catégorie est Plat principal
- dont le niveau de difficulté est Facile
Magret de Canard Mariné à l'Orange
Plat principal - Gastronomique
Laver l’orange, la sécher, prélever le zeste, presser le jus.
Marinade :
Prendre un cul de poule, verser le jus d’orange, ajouter le gingembre râpé, les graines de piment, la gousse de ...
Magrets de Canard (Sauce au Chocolat)
Plat principal - Gastronomique
Magrets de canard :
Quadriller la peau des magrets de canard sans entamer la chair.
Prendre une poêle à revêtement antiadhésif, la faire chauffer sur feu vif, déposer les magrets de canard ...
Maquereaux à la Crème
Plat principal - Cuisine familiale
Laver les maquereaux (que vous aurez fait préparer par le poissonnier).
Faire un court-bouillon (recette sur ce site), porter le liquide à ébullition, immerger les maquereaux, cuire 10 minutes à feu ...
Maquereaux au Four ou sur un Grill
Plat principal - Cuisine familiale
Demander au poissonnier de vider les maquereaux et de couper les têtes.
Laver les maquereaux, les sécher avec de l’essuie-tout, à l’aide d’un couteau les ouvrir.
Les mettre à plat et retirer ...
Matafan à ma Façon
Plat principal - Régional
Eplucher la pomme de terre, la laver, l’essuyer.
La râper manuellement.
Mettre la pomme de terre (râpée) dans un torchon plier en 2, presser fortement afin de supprimer l’eau.
Prendre un cul ...
Matafan Savoyard
Plat principal - Régional
Mettre la farine dans un cul de poule, incorporer les œufs, mélanger, verser le lait, mélanger.
Obtenir une pâte lisse, saler, poivrer, mettre une pincée de muscade.
Prendre une poêle de 28 ...
Mille-Feuille de Dos de Cabillaud au Safran
Plat principal - Cuisine familiale
Laver les courgettes, couper les extrémités, couper les courgettes en fines lamelles, les précuire 12 minutes à la vapeur, laisser refroidir.
Laver les citrons, les sécher, les couper en fines rondelles, ...
Mille-Feuilles de Pommes de Terre au Chèvre
Plat principal - Entre amis
Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper en tranches, les précuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Couper le fromage en 4 tranches, le réserver.
Prendre 2 cercles de 12 ...
Millefeuille de Porc, Tomate, Aubergine, Mozzarella
Plat principal - Cuisine allégée
Prendre une poêle à revêtement antiadhésif, mettre le porc à cuire sur feu doux, 3 minutes de chaque côté, saler, poivrer.
Retirer la viande, réserver.
Huiler les tranches d’aubergine à l’aide d’un ...
Mouclade au Curry
Plat principal - Entre amis
Laver les moules, les mettre dans une cocotte, verser le vin, déposer 40 g de beurre coupé en morceaux, les échalotes, le sel, le poivre, mettre le couvercle, cuire sur ...
