Gaufres de la Foire du Trône

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Dessert / Cuisine familiale

4 pers

15 min

SaisonsPrintemps, Eté, Automne, Hiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

Levain :
4 g de levure de boulanger séche
Lait (pris sur les 40 cl)
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de farine (pris sur les 250 g)

Pâte :
2 oeufs
2 cuillères à soupe de sucre
40 cl de lait
10 cl d’eau
250 g de farine (type 45)
1 pincée de sel
100 g de beurre fondu et froid
2 cuillères à soupe d’eau de fleurs d’oranger
Sucre glace

Gaufres de la Foire du Trône

Préparation

Levain :

Faire tiédir un peu de lait.

Mettre la levure dans un cul de poule, verser le lait en mélangeant, ajouter 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de farine, mélanger, couvrir le cul de poule, laisser reposer dans un endroit tiède.

Pâte à gaufres :

Faire fondre le beurre au micro-ondes, laisser refroidir.

Casser les oeufs dans un cul de poule, les battre, verser le lait tout en battant, ajouter l'eau, continuer de battre, incorporer la farine progressivement plus le sel sans cesser de battre.

Ajouter le beurre, le Calvados, mélanger, vous devez obtenir une pâte lisse, couvrir le récipient, laisser reposer 1 heure.

Cuissons :

Faire chauffer le gaufrier, faire les gaufres : vous aurez 12 gaufres normales, saupoudrer les gaufres de sucre glace.

Conseil : si vous désirez avoir des gaufres croustillantes : il faut les manger dès la sortie du gaufrier (comme dans les foires).

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