Crème au Citron

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6 pers

15 min

SaisonsPrintemps, Eté, Automne, Hiver
DifficultéFacile

8 jaunes d’oeufs
50 cl de crème liquide
25 cl de lait
1/2 cuillère à café de vanille en poudre
1 gros citron
200 g de sucre

Crème au Citron

Laver un citron bio avec jus, le sécher, retirer le zeste, presser le jus.

Prendre une casserole, y verser la crème, le lait, la vanille, le zeste, chauffer sur feu doux sans faire bouillir.

Déposer les jaunes d'oeufs dans un cul de poule, ajouter le sucre, mélanger quelques minutes sans blanchiment.

Ajouter le jus de citron, mélanger, verser progressivement tout en battant le lait chaud.

Garnir 6 moules.

Préchauffer le four 15 minutes à 120°C, Th 4.

Cuire 45 minutes environ, les crèmes sont cuites lorsqu'elles tremblotent comme une gelée.

Laisser refroidir à température ambiante.

Couvrir chaque crème d'un film alimentaire, entreposer au moins 2 heures au réfrigérateur.

Conseil : vous pouvez brûler ces crèmes en les saupoudrant de cassonade et en les brûlant au chalumeau ou en les passant sous un gril chaud.