Biscuits de Noël

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Dessert / Cuisine familiale

12 pers

15 min

SaisonsHiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

400 g de farine (type 45)
220 g de sucre en poudre
250 g de beurre mou
200 g de poudre d’amandes
3 jaunes d’oeufs
100 g d’écorces d’oranges confites, hachées
1 zeste de citron haché fin
1 bonne pincée de cannelle
1 blanc d’oeuf
2 jaunes d’oeufs pour dorer

Biscuits de Noël

Préparation

La veille, faire la pâte l'entreposer 1 nuit au frais.

Pâte :

Verser la farine dans un cul de poule, creuser un puits, y mettre le beurre couper en morceaux, le sucre, la cannelle, la poudre d'amandes, le zeste de citron, les jaunes d'oeufs, les écorces d'oranges confites hachées, puis le blanc d'oeuf pour assouplir la pâte.

Mélanger avec les mains ou au robot, pour obtenir une pâte homogène; couvrir le récipient, l'entreposer au frais pour une nuit.

Le lendemain :

Etaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 5 mm, découper des sujets de Noël à l'aide d'emporte pièces ou au couteau.

Dorer les sujets aux jaunes d'oeufs.

Préchauffer le four 15 minutes à 180°C, Th 6.

Cuire environ 15 minutes en surveillant la cuisson.

Conseil : ne pas trop cuire les sujets si vous les aimez moelleux.

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