Tarte à la Rhubarbe + Fraises

Recettes > Dessert > Tarte à la Rhubarbe + Fraises

Dessert / Cuisine familiale

4 pers

30 min

SaisonsPrintemps
DifficultéFacile

>> Sauvegarder cette recette dans mon livret
>> Mon livret de recettes
>> Ma liste de courses

Vos commentaires

Soyez le premier à rédiger un commentaire !

Ingrédients

1 pâte feuilletée
5 pétioles de rhubarbe (petites)
2 oeufs
100 g de cassonade
200 g de mascarpone
300 g de fraises
20 cl de crème liquide à 12%
40 g de sucre glace
5 g de beurre pour le moule

Tarte à la Rhubarbe + Fraises

Préparation

Remplir un siphon de crème liquide, ajouter le sucre glace, secouer le siphon pour faire dissoudre le sucre, incorporer une cartouche de gaz en mettant le siphon la tête en bas, entreposer le siphon au réfrigérateur.

Laver les pétioles de rhubarbe, les sécher, les peler, les couper en tronçons.

Casser les oeufs dans un cul de poule, incorporer la cassonade, battre au fouet à main, joindre le mascarpone, continuer de battre pour obtenir un mélange homogène.

Etaler la pâte feuilletée, en garnir un moule (beurré) de 24 cm de diamètre, piquer la pâte avec la pointe d'un couteau.

Verser la préparation oeufs + cassonade + mascarpone sur la pâte, puis déposer les tronçons de rhubarbe.

Préchauffer le four 15 minutes à 200°C, Th 7.

Cuire environ 25 minutes en surveillant la cuisson.

Laisser refroidir la tarte

Couvrir la tarte de crème chantilly.

Laver rapidement les fraises, les équeuter, les disposer sur la chantilly, couvrir la tarte d'un film alimentaire, entreposer au réfrigérateur.

Conseils : la rhubarbe et la fraise s'associent très bien.

Déguster cette tarte rapidement.

Zoom

Accès rapide