Tarte aux Pommes

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Dessert / Cuisine familiale

8 pers

15 min

SaisonsPrintemps, Automne, Hiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

Pâte brisée :
200 g de farine type 45
1 pincée de sel
1 cuillère à café de sucre semoule
100 g de beurre à température ambiante coupé en morceaux
1 jaune d’oeuf
Eau
5 g de beurre pour le moule

Garniture :
4 pommes
3 oeufs
125 g de crème épaisse
60 g de cassonade
1 bonne pincée de cannelle

Tarte aux Pommes

Préparation

Pâte brisée :

Verser la farine dans un cul de poule, faire un puits au milieu, mettre le sel, le sucre semoule, le jaune d'oeuf, le beurre, un demi-verre d'eau, pétrir la pâte rapidement du bout des doigts.

Si nécessaire ajouter un peu d'eau, faire une boule, la couvrir d'un film alimentaire, l'entreposer dans un endroit frais 1 à 2 heures.

Garniture :

Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie, en garnir un moule beurré de 30 cm de diamètre, piquer la pâte avec la pointe d'un couteau.

Eplucher les pommes, les couper en quartiers (retirer les coeurs), couper les quartiers en tranches un peu épaisse.

Disposer les tranches de pommes sur la pâte, casser les oeufs dans un cul de poule, les battre 1 minute à la fourchette, incorporer la cassonade, la cannelle, la crème, battre la préparation, la verser sur les pommes.

Préchauffer le four 15 minutes à 200°C, T h 7.

Cuire environ 40 minutes en surveillant la cuisson.

Démouler, laisser refroidir.

Conseil : la quantité de cassonade varie en fonction des pommes plus ou moins sucrées.

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