Printemps, Eté, Automne, Hiver >> Sauvegarder cette recette dans mon livret Vos commentairesIngrédients250 g de chocolat au lait |
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Préparation
Pour 12 barres :
Casser le chocolat en morceaux, le déposer dans un bain-marie, faire fondre à 45/48°C, faire descendre la température à 27/28°C, réchauffer à 29/30°C pour l'utiliser.
Enduire de chocolat (à l'aide d'un pinceau) un moule "mastrad" comprenant 12 empreintes de 7,5 cm de long sur 3 cm de large.
Laisser sécher, remettre 1 ou 2 couches de chocolat en les faisant sécher entre les couches.
Mettre le sucre dans une casserole, ajouter la crème, la vanille liquide, le beurre coupé en morceaux, faire fondre sur feu doux.
Lorsque la préparation est lisse la verser dans un cul de poule, incorporer la noix de coco, mélanger, laisser refroidir.
Garnir les empreintes enduites de chocolat avec la préparation à la noix de coco, bien tasser la noix de coco.
Fermer les empreintes par une couche de chocolat à 29/30°C, lisser le chocolat, laisser reposer 1 nuit.
Démouler avec précaution.
Conseil : à refaire, je prendrais des moules à mini-financiers.
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Accès rapide
Desserts de type enfants
Desserts de type enfants contenant l'un des ingrédients suivants : beurre | noix de coco | crème liquide | chocolat au lait | vanille liquide
Difficulté : Desserts - niveau facile | Enfants - niveau facile | Desserts de type enfants - niveau facile
Nombre de personnes : Desserts pour 12 personnes et plus | Enfants pour 12 personnes et plus | Desserts de type enfants pour 12 personnes et plus
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