Préparation

Sortir le beurre, l'enfermer au milieu d'une feuille guitare.

Mettre la farine, la levure émiettée, l'eau tiéde dans le bol du robot, faire tourner le robot 5 minutes.

Lorsque la pâte est lisse recouvrir d'un film alimentaire, laisser lever au moins 30 minutes.

Déposer un tapis en silicone sur un plan de travail, étaler un peu de maïzéna.

Etaler la pâte en un grand rectangle.

Etaler le beurre (toujours dans sa feuille guitare) en un rectangle de 1 cm d'épaisseur, le déposer en haut du rectangle (la pâte doit déborder de chaque côté).

Replier la pâte de façon à bien enfermer le beurre.

Mettre au réfrigérateur 1 heure.

Reprendre la pâte, l'étaler en un grand rectangle en faisant attention que le beurre ne déborde pas, au besoin mettre un peu de maïzéna.

Plier la pâte en portefeuille.

Laisser reposer la pâte 30 minutes (au frais).

Etaler à nouveau la pâte en un grand rectangle, saupoudrer avec le sucre faire pénétrer le sucre en appuyant sur la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Replier la pâte en portefeuille, tourner la pâte d'un quart de tour, allonger la pâte en un grand rectangle, replier en portefeuille. 

Couvrirla pâte, l'entreposer 30 minutes au bas du réfrigérateur.

Recommencer le pliage, mettre la pâte dans un moule en silicone.

Préchauffer le four 15 minutes à 200°C, Th 7.

Cuire 40 minutes en surveillant la cuisson. 

Conseil : il faut faire attention à bien enfermer le beurre; de ceci vient la réussite du gâteau.

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Desserts de type entre amis
Desserts de type entre amis contenant l'un des ingrédients suivants : farine | sucre | levure de boulanger | eau | maîzena | beurre demi-sel | bonne pincée de sel
Difficulté : Desserts - niveau moyen | Entre amis - niveau moyen | Desserts de type entre amis - niveau moyen
Nombre de personnes : Desserts pour 4 personnes et plus | Entre amis pour 4 personnes et plus | Desserts de type entre amis pour 4 personnes et plus