Beignets (Boules de Berlin)

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Dessert / Entre amis

4 pers

20 min

SaisonsAutomne, Hiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

260 g de farine
130 g de beurre (mou)
3 oeufs
10 g de sucre
4 g de sel
6 g de levure de boulanger
3 cuillères à soupe de lait
Sucre glace
Confiture d’abricots

Beignets (Boules de Berlin)

Préparation

Pour 60 Boules de Berlin.

Emietter la levure, la délayer avec le lait tiède (pas bouillant).

Mettre la farine dans le bol du robot, ajouter la levure, faire tourner le robot, ajouter le sucre, le sel.

Incorporer les oeufs l'un après l'autre, laisser tourner l'appareil pendant 5 minutes.

Votre pâte ne doit pas être trop molle (si c'est le cas ajouter de la farine).

Ajouter le beurre coupé en morceaux, malaxer, la pâte doit être coulante sans trop.

Couvrir le récipient, laisser lever à température ambiante pendant 3 heures.

Après ce laps de temps, étaler la pâte au rouleau, découper des ronds de 5 cm de diamètre, les laisser lever 1 heure.

Préchauffer un bain d'huile à 180°C, plonger les beignets dans la friture, les laisser dorer, les retourner à mi-cuisson.

Egoutter les beignets sur de l'essuie-tout.

A ce stade vous pouvez les manger nature (saupoudrer de sucre glace) ou les fourrer avec une seringue de confiture d'abricots et saupoudrer sucre glace.

Conseils : les enfants préfèreront les fourrer avec du nutella, vous pouvez prendre une autre confiture ou de la crème pâtissière.

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