Préparation

Laver les citrons, les sécher.

Retirer les zestes sans entamer les chaires des citrons pour éviter l'amertume.

Déposer les zestes des citrons dans un bocal stérilisé, verser l'alcool à 90°, fermer le bocal, l'entreposer dans un endroit frais pendant 30 jours (remuer la préparation tous les 2 jours).

Au bout de 30 jours passer la préparation pour éliminer les zestes.

Faire bouillir l'eau, verser le sucre semoule, le sucre vanillé, mélanger pour dissoudre les sucres, laisser refroidir.

Verser l'eau + sucres dans l'alcool citronné, mélanger, remplir des bouteilles en verre, les entreposer au réfrigérateur.

La limonecello se consomme en desserts : sabayon, mousse,... en digestif ou comme "trou normand" en remplaçant le sorbet à la pomme par un sorbet au citron.

Conseils : l'alcool à 90° ne se trouve pas en France, en acheter lors d'un voyage en Italie.

Vous pouvez remplacer l'alcool à 90° par 2 litres d'alcool à 45°, alcool vendu en grande surface.

Dans ce cas faire fondre le sucre imbibé d'eau sur feu moyen en surveillant la fonte du sucre pour eviter de faire un caramel.

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Accès rapide

Desserts de type etranger
Desserts de type etranger contenant l'un des ingrédients suivants : sucre semoule | eau | sucre vanillé | citrons | alcool à 90°
Difficulté : Desserts - niveau facile | Etranger - niveau facile | Desserts de type etranger - niveau facile