Préparation

Biscuit de Savoie : fait la veille (recette sur ce site)

Découper 12 ronds à l'emporte-pièce:

4 ronds de 5 cm de diamètre.

4 ronds de 6 cm de diamètre.

4 ronds de 9 cm de diamètre.

Prendre une petite casserole, faire tiédir le jus de framboises, humecter les ronds à l'aide d'un pinceau.

Coulis :

Laver et essuyer les framboises, les mettre dans un cul de poule, les écraser avec un robot plongeant.

Les déposer dans la passoire à coulis, ajouter le sucre glace à la pulpe, mélanger.

Prendre 4 verres, mettre les ronds de 5 cm de diamètre dans chaque verre, verser 1/4 de coulis de framboises, couvrir les verres, les entreposer au réfrigérateur.

Crème :

Prendre 2 culs de poule, séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs, mélanger au fouet.

Lorsque le mélange a blanchi, incorporer le mascarpone; dès l'obtention d'une crème lisse, laisser en attente.

Battre les blancs en neige, les ajouter au mélange oeufs-sucre-mascarpone, ceci à l'aide d'une maryse.

Reprendre les verres, mettre les ronds de 6 cm dans chaque verre, recouvrir chaque verre d'une couche de crème de mascarpone, déposer des framboises sur le mascarpone.

Mettre les ronds de 9 cm, une couche de mascarpone et finir par les framboises.

Couvrir chaque verre d'un film alimentaire, entreposer au réfrigérateur au moins 3 heures.

Conseil : vous pouvez faire de même avec des fraises d'un petit calibre ou des fraises des bois. 

Zoom

Accès rapide

Desserts de type petits minis entre ami(e)s
Desserts de type petits minis entre ami(e)s contenant l'un des ingrédients suivants : oeufs | sucre semoule | mascarpone | sucre glace | fraises | biscuit de savoie | jus de framboises
Difficulté : Desserts - niveau facile | Petits Minis Entre Ami(e)s - niveau facile | Desserts de type petits minis entre ami(e)s - niveau facile
Nombre de personnes : Desserts pour 4 personnes et plus | Petits Minis Entre Ami(e)s pour 4 personnes et plus | Desserts de type petits minis entre ami(e)s pour 4 personnes et plus