Tourtons aux Pruneaux

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6 pers

20 min

SaisonsPrintemps, Eté, Automne, Hiver
DifficultéFacile

Garniture :
400 g de pruneaux
25 cl de vin rouge
100 g de sucre
Sucre glace

Pâte :
300 g de farine
2 oeufs (gros)
50 g de beurre (mou)
Eau
Sel

Tourtons aux Pruneaux

La veille :

Mettre 400 g de pruneaux dans un cul de poule, verser 25 cl de vin, mélanger.

Couvrir le récipient, l'entreposer au frais.

Le jour même:

Prendre un cul de poule y verser 300 g de farine, incorporer les 2 oeufs l'un après l'autre, mélanger, ajouter un peu d'eau.

Lorsque la pâte est homogène, intégrer les 50 g de beurre (mou), le sel, laisser reposer.

Confection des Tourtons :

Egoutter les pruneaux, retirer les noyaux.

Déposer les pruneaux dans le bol d'un robot, ajouter 100 g de sucre, mixer.

Prendre un tapis en silicone, partager la pâte en deux.

Etaler une moitié de pâte (très fine), découper des carrés de 5 à 6 cm de côté.

Déposer une cuillère à café de garniture au millieu de chaque carré.

Etaler l'autre moitié de pâte, faire les mêmes carrés, couvrir chaque carré garni.

Appuyer sur les bords pour souder les carrés.

Prendre un bain de friture, le chauffer à 180°C, plonger les carrés, cuire environ 5 minutes.

Les égoutter sur du papier absorbant.

Manger chaud saupoudrer de sucre glace.

Conseils : les pruneaux peuvent être remplacés par une compote de pommes, poires, abricots, selon la saison.

Autrefois les ménagères n'avaient pas obligatoirement de pruneaux sous la main.