Préparation

Laver la courgette, la sécher, retirer les extrémités, la couper en dés.

Laver la 1/2 aubergine, la couper en dés, l'enrober rapidement de jus de citron.

Déposer les dés de courgette d'aubergine dans un cuit-vapeur, les cuire environ 5 minutes, les piquer pour s'assurer qu'ils sont tendres.

Laver les poivrons, les sécher, les couper en deux, retirer les pédoncules, les pépins, les parties blanches, couper les poivrons en dés.

Laver, sécher les tomates cerises, retirer les pédoncules, retirer la peau, les couper en morceaux.

Eplucher l'oignon rouge, le couper en fines rondelles, déposer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif.

Faire chauffer sur feu doux, cuire les rondelles d'oignon environ 5 minutes en remuant à la spatule sans laisser colorer.

Prendre un plat; répartir harmonieusement les ingrédients, les saupoudrer d'ail haché, de coriandre ciselée et d'une pincée de cumin, saler, poivrer.

Arroser la salade légèrement de vinaigrette faite : d'une cuillère à moka de moutarde, d'une cuillère à soupe de vinaigre de miel et de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, saler, poivrer, il est préférable de servir la sauce en saucière servie au goût de chacun.

Couvrir d'un film alimentaire, entreposer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.

Conseil : une salade fraiche qui accompagnera un barbecue.

Zoom

Accès rapide

Entrées de type entre amis
Entrées de type entre amis contenant l'un des ingrédients suivants : poivron jaune | tomates cerises | aubergine | courgette | ail haché | poivron orange | oignon rouge
Difficulté : Entrées - niveau facile | Entre amis - niveau facile | Entrées de type entre amis - niveau facile
Nombre de personnes : Entrées pour 6 personnes et plus | Entre amis pour 6 personnes et plus | Entrées de type entre amis pour 6 personnes et plus