Noix et Corail de Saint Jacques

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Entrée / Entre amis

4 pers

15 min

SaisonsAutomne, Hiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

16 noix de Saint Jacques avec corail
60 g de beurre
1 oignon émincé
2 échalotes hachées
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à café de persil ciselé
125 g de pain de mie (sans croûte)
Lait
10 cl de vin blancs sec
Sel, poivre
5 g de beurre pour les moules

Noix et Corail de Saint Jacques

Préparation

Mettre le pain de mie à tremper dans du lait.

Laver soigneusement les noix de Saint Jacques, les déposer sur du papier absorbant, les sécher.

Prendre une poêle à revêtement antiadhésif, faire fondre le beurre sur feu doux, déposer l'oignon, l'échalotes + l'ail, cuire environ 5 minutes en remuant à la spatule.

Essorer le pain de mie, le hacher, l'ajouter à la préparation précédente, cuire quelques minutes en remuant à la spatule, joindre le vin blanc, saler, poivrer, cuire sur feu très doux pendant 5 minutes.

Déposer 4 noix de Saint Jacques avec corail dans des moules beurrés, saler, poivrer, les recouvrir avec la préparation.

Préchauffer le four 15 minutes à 200°C, Th 7.

Cuire le temps de faire légèrement colorer le plat.

Conseil : dans le temps de préparation le décoquillage n'a pas été compté.

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