Préparation

Laver les têtes de brocoli, les cuire au cuit-vapeur.

Eplucher la tête d'ail (retirer le germe), couper l'ail en gros morceaux.

Déposer les têtes de brocoli dans le bol du mixeur, joindre les morceaux d'ail, faire tourner l'appareil pour réduire le brocoli en purée.

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Incorporer les jaunes au mélange brocoli + ail, mélanger, ajouter le Zaatar, le sel, faire plusieurs tours de moulin "Poivres et épices 5 baies".

Verser les blancs dans un cul de poule, les battre en neige, les incorporer délicatement à la purée de brocoli.

Déposer l'agar-agar dans une casserole, la diluer avec la crème, porter à ébullition (sur feu doux) en remuant à la cuillère en bois, laisser frémir 2 minutes, l'intégrer à la préparation précédente

Rincer 5 ramequins sous l'eau froide, les garnir avec la préparation.

Couvrir chaque ramequin avec du film alimentaire, les entreposer au réfrigérateur au moins 2 heures avant dégustation.

Conseil : accompagner ces flans d'une sauce au fromage blanc ou de vinaigrette allégée,...

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Entrées de type les nouvelles diététiques
Entrées de type les nouvelles diététiques contenant l'un des ingrédients suivants : oeufs | gousse d'ail | brocoli | agar-agar | poivres et epices 5 baies | sel diététique | crème liquide à 12% | zaatar
Difficulté : Entrées - niveau facile | Les Nouvelles Diététiques - niveau facile | Entrées de type les nouvelles diététiques - niveau facile
Nombre de personnes : Entrées pour 5 personnes et plus | Les Nouvelles Diététiques pour 5 personnes et plus | Entrées de type les nouvelles diététiques pour 5 personnes et plus