Blanc de Poulet aux Pommes de Terre et aux Champignons

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Plat complet / Cuisine allégée

4 pers

15 min

SaisonsPrintemps, Automne, Hiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

500 g de blancs de poulet
200 g de champignons de Paris
4 grosses pommes de terre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
10 g de beurre
1 oignon (émincé)
1 gousse d’ail (écrasée)
1 pincée de muscade
1 pincée de poudre quatre épices
1 cuillère à soupe de persil haché
Sel, poivre

Blanc de Poulet aux Pommes de Terre et aux Champignons

Préparation

Retirer le bout terreux des champignons (si nécessaire), laver les champignons, les émincer.

Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer, les couper en morceaux.

Cuire les champignons et les pommes de terre à la vapeur.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les saupoudrer d'un peu de muscade.

Prendre une cocotte, mettre l'huile, le beurre sur feu doux.¨

Mettre les blancs de poulet à dorer, saler, poivrer, retirer les blancs de poulet de la cocotte, laisser en attente.

Déposer l'oignon et l'ail hachés, les laisser colorer.

Remettre les blancs de poulet, joindre la pincée de poudre quatre épices, mélanger.

Verser le bouillon de volaille, cuire 30 minutes sur feu moyen en tournant les blancs de poulet 2 à 3 fois.

Saler, poivrer les champignons ainsi que les pommes de terre, servir chaud en les saupoudant de persil haché.

Conseil : ce plat léger, protéiné avec une part de féculent, de légumes, de persil pour le coeur, est parfait à la sortie de l'hiver.

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