Rouelle de Jambon aux Légumes

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Plat complet / Cuisine familiale

4 pers

15 min

SaisonsPrintemps, Eté, Automne, Hiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

1 rouelle de jambon de 1 kg 300
500 g de pommes de terre en cubes
200 g de carottes en rondelles
2 oignons en rondelles
4 gousses d’ail
5 cuillères à soupe de vinaigre de miel
50 cl de bouillon de veau
1 bouquet garni
1 cuillère à café d’herbes de Provence
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre
Sel, poivre

Rouelle de Jambon aux Légumes

Préparation

Eplucher les gousses d'ail (retirer les germes) les hacher finement.

Faire des entailles dans la peau et le gras entourant la rouelle (cela permet à la viande de rester plane).

Mettre l'huile dans une sauteuse, faire chauffer sur feu moyen, déposer la viande, la faire dorer de tous les côtés, saler, poivrer.

Prendre un plat en terre avec couvercle, y déposer les carottes, les oignons, l'ail, les herbes de Provence, le bouquet garni, parsemer de petits morceaux de beurre, poivrer.

Humecter la viande avec le vinaigre, la déposer sur les légumes, mettre le couvercle.

Préchauffer le four 15 minutes à 160°C, Th 5.

Enfourner le plat, cuire 20 minutes.

Retirer le plat du four, verser le bouillon (chaud), continuer la cuisson pendant 30 minutes.

Joindre les pommes de terre, saler, poivrer, cuire encore 20 minutes.

Vérifier la cuisson des pommes de terre en les piquant.

Conseil : si vous désirez de la sauce : faire réduire le jus de cuisson à feu doux pendant 10 minutes, la servir en saucière.

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