Lentilles aux Lardons et Saucisses

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Plat complet / Cuisine familiale

4 pers

15 min

SaisonsAutomne, Hiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

300 g de lentilles vertes
1 saucisse roulée de 500 g
200 g de lardons fumés
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 carottes
2 oignons
1 cube de bouillon
1,5 litre d’eau
Thym effeuillé, laurier en poudre
2 cuillères à soupe de moutarde
2 piments oiseau
Sel (gros), poivre (en grains)

Lentilles aux Lardons et Saucisses

Préparation

Prendre une poêle, verser l'huile, chauffer sur feu doux, faire colorer la saucisse, réserver.

Mettre les lardons dans la poêle, les cuire sans coloration.

Eplucher les carottes, les laver, les couper en rondelles.

Eplucher les oignons, les couper en rondelles.

Prendre une casserole, écraser le cube de bouillon,verser l'eau, porter à ébullition.

Trier les lentilles, les laver; les lentilles actuelles n'ont plus besoin de trempage.

Dans le cas contraire, les mettre dans un saladier, les couvrir d'eau, les laisser tremper une nuit.

Prendre une cocotte, déposer les lentilles, les carottes, les oignons, les piments, le thym, le laurier, le sel, 5 grains de poivre.

Joindre la saucisse, les lardons, verser le bouillon, couvrir le récipient, laisser cuire sur feu doux pendant 30 minutes.

Egoutter la préparation, réserver le liquide.

Prendre un peu de bouillon, ajouter la moutarde, mélanger.

Mettre les aliments contenus dans l'égouttoir, remuer, vérifier l'assaisonnement, chauffer 10 minutes environ, servir chaud.

Conseil : s'il vous reste des lentilles : les rincer et les accomoder froides avec une vinaigrette.

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