Paccheri aux Légumes et Poisson

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Plat complet / Etranger

4 pers

20 min

SaisonsPrintemps, Eté, Automne, Hiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

5 petites courgettes
250 g de tomates italiennes
250 g d’encornets
650 g de saumon (en tranche)
350 g de pâtes (paccheri)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail
1 cuillère à café de persil ciselé
1 branche de romarin
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
Sel, poivre

Paccheri aux Légumes et Poisson

Préparation

Plat d'origine Italienne :

Laver les courgettes, les sécher, couper les extrémités, tailler les courgettes en longueur.

Retirer les pédoncules des tomates, les couper en morceaux.

Eplucher les gousses d'ail, (retirer les germes) les hacher.

Si la tranche de saumon est avec peau, la retirer, couper le saumon en gros dés.

Couper les encornets en morceaux.

Prendre une cocotte, y verser l'huile, mettre les courgettes sur feu moyen, les cuire en les remuant environ 10 minutes.

Ajouter les tomates, poursuivre la cuisson 5 minutes.

Joindre l'ail, le persil, le romarin, le thym, les feuilles de laurier, saler, poivrer.

Mettre le saumon, les encornets , saler, poivrer.

Simultanement cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, elle doivent être "al dente", les égoutter.

Vérifier l'assaisonnement, retirer le romarin, le thym, le laurier, mettre les pâtes, mélanger le tout.

Servir chaud saupoudré de parmesan frais râpé.

Conseil : les paccheri sont de grosses pâtes.

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