Couscous au Poulet

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Plat complet / Les Nouvelles Diététiques

4 pers

25 min

SaisonsPrintemps, Eté, Automne, Hiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

1 poulet de 1600 g
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
3 carottes
2 navets
4 poireaux
3 courgettes
4 tomates
1 poivron
1 gros oignon émincé
1 cuillère à soupe de ras el hanout
Sel, poivre
4 mesures de couscous moyen

Couscous au Poulet

Préparation

Eplucher les carottes, les laver, les couper en morceaux.

Eplucher les navets, les laver, les couper en morceaux.

Eplucher les poireaux, les laver, les couper en morceaux.

Laver les courgettes, retirer les extrémités, les couper en gros tronçons.

Eplucher les tomates ou les ébouillanter, les couper en quartiers.

Laver le poivron, le couper en lamelles.

Couper le poulet en morceaux, enlever la peau, verser l'huile dans une cocotte à revêtement antiadhésif, chauffer sur feu doux.

Faire dorer les morceaux de poulet, l'oignon émincé, joindre les carottes, les navets, les poireaux, saler, poivrer, couvrir largement d'eau,

Ajouter le ras el hanout, porter à ébullition, réduire le feu, laisser frémir pendant 1 heure.

Incorporer : les tomates, les courgettes, les lamelles de poivron, continuer la cuisson pendant 45 minutes.

Cuire le couscous selon les indication du paquet.

Servir aussitôts.

Conseils : faire la sauce en utilisant de la poudre d'harissa, la diluer avec le bouillon chaud.

Si vous désirez ajouter des pois chiches, la quantité de semoule devra être réduite de moitié.

Si vous désirez ajouter des raisins secs, ils devront remplacer le fruit ou le dessert.

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