Tiramisu "de Poulet"

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Plat complet / Pour moments calins

2 pers

15 min

SaisonsPrintemps, Eté
DifficultéFacile

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Ingrédients

20 g de margarine
1 oignon rouge
1 gousse d’ail hachée
2 piments oiseaux
2 escalopes de poulet
1 cuillère à café de miel de châtaignier AB
1 cuillère à soupe de poudre de curry
1/2 verre d’eau
400 g d’asperges vertes
150 g de mascarpone
2 oeufs
10 cl de crème liquide
4 fines tranches de pain rassis
Sel, poivre

Tiramisu "de Poulet"

Préparation

Couper les escalopes de poulet en morceaux.

Couper les parties basses des asperges, laver les asperges, les égoutter, les déposer dans un cuit-vapeur, les cuire environ 20 minutes, les piquer pour vérifier leur cuisson, laisser refroidir.

Eplucher l'oignon rouge, l'émincer.

Prendre une poêle à revêtement antiadhésif, déposer la margarine, la faire fondre sur feu doux, mettre l'oignon émincé, l'ail haché, cuire en remuant à la spatule.

Joindre les piments oiseaux, les morceaux de poulet, les faire dorer sur feu doux, incorporer le miel, le curry, faire caraméliser.

Verser l'eau, saler, poivrer, continuer la cuisson 15 minutes en remuant la préparation de temps en temps, laisser refroidir.

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Déposer 150 g de mascarpone dans un cul de poule, ajouter les jaunes d'oeufs, la crème liquide, saler, poivrer, battre la préparation au batteur pour qu'elle épaississe.

Battre les blancs en neige, les incorporer à la préparation précédente délicatement à l'aide d'une maryse.

Couper le pain en fins morceaux.

Prendre 2 récipients : déposer au fond de chacun une couche de la préparation au mascarpome, parsemer le dessus de morceaux de pain, de la moitié de morceaux de poulet.

Couper les têtes d'asperges à environ 4 cm, couper le restant des asperges en morceaux, les déposer sur les morceaux de poulet.

Répartir sur les verres le restant de la préparation au mascapone, saupoudrer de curry, couvrir les verres d'un film alimentaire, les entreposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Juste avant de servir les verres, planter quelques têtes d'asperges.

Conseil : les asperges peuvent être remplacées par des morceaux de tomates ou des petits pois frais,...

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