Boulettes de Veau

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Plat principal / Cuisine familiale

4 pers

15 min

SaisonsPrintemps, Eté, Automne, Hiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

Boulettes :
750 g de viande de veau hachée
3 tranches de pain de mie rassi
1 oignon haché fin
1 gousse d’ail hachée fin
25 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de persil ciselé
1 oeuf battu
1/2 jus de citron
Farine
Bain d’huile d’arachide

Sauce :
400 g de tomates en cubes
1 cuillère à café de thym effeuillé
1 cuillère à café de romarin séché
1 cuillère à café de laurier en poudre
20 olives noires coupées en rondelles
1 pincée de sucre
Sel, poivre

Boulettes de Veau

Préparation

Boulettes :

Hacher le pain de mie.

Prendre un cul de poule, y déposer le veau haché, le pain de mie haché, l'oignon haché, l'ail haché, le parmesan râpé, l'oeuf battu, le persil, le jus de citron, saler, poivrer, mélanger.

Faire des boulettes avec une cuillère à soupe de préparation, les rouler dans la farine, les cuire dans un bain d'huile chaud.

Lorsqu'elles sont dorées, les retirer du bain, les déposer sur du papier absorbant, garder au chaud.

Sauce :

Mettre les tomates dans une casserole, cuire sur feu doux, ajouter le thym, le romarin, le laurier, les olives en rondelles, le sucre, saler, poivrer.

Laisser mijoter sur feu très doux pendant 20 minutes.

Servir les boulettes chaudes accompagnées de sauce.

Conseil : accompagner ces boulettes et la sauce de pâtes faîches.

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