Tagine de Boulettes de Cabillaud

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Plat principal / Cuisine familiale

6 pers

20 min

SaisonsPrintemps, Automne, Hiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

Boulettes de cabillaud :
1 kilo de filets de cabillaud
2 oeufs
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
1 cuillère à café de persil ciselé
1 cuillère à café de paprika
1 pincée de poudre de gingembre
Tours de moulin "poivres et épices 5 baies"
1 pincée de poudre de piment
Sel

Sauce :
800 g de cubes de tomates
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de thym effeuillé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Tagine de Boulettes de Cabillaud

Préparation

Boulettes de cabillaud :

Retirer toutes les arêtes, couper les filets en morceaux, les déposer dans un robot, faire tourner l'appareil.

Lorsque le poisson est haché, casser 2 oeufs, joindre : les 2 gousses d'ail hachées, la coriandre, le persil ciselée, la cuillère à café de paprika, la pincée de poudre de gingembre, faire plusieurs tours de moulin "poivres et épices 5 baies", la pincée de poudre de piment, saler, faire tourner l'appareil, faire des boulettes.

Sauce :

Mettre les cubes de tomates dans une sauteuse, ajouter l'huile d'olive, le thym effeuillé, la cuillère à café de paprika, la gousse d'ail hachée, saler, poivrer.

Cuire sur feu très doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps puis porter à ébullition.

Déposer les boulettes dans la sauce, mettre le couvercle du tagine, cuire à petits bouillonnements environ 20 minutes en tournant les boulettes à mi-parcours.

Servir chaud accompagné de semoule de coucous.

Conseils : cuire la semoule de couscous dans le cuiseur à riz.

Prendre le poisson blanc (sans arêtes) le moins cher du moment.

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