Filets Mignon à la tomate

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Plat principal / Cuisine familiale

6 pers

15 min

SaisonsPrintemps, Automne, Hiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

2 filets mignon
1 gros oignon émincé
20 g de margarine ou beurre
400 g de tomates en cubes
1/2 cuillère à café de "poivre" de Sichuan
1/2 cuillère à café de poudre de gingembre
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 branche de romarin
1 pincée de poudre de curcuma
1 cuillère à café de coriandre ciselée
Sel, poivre

Filets Mignon à la tomate

Préparation

Couper les filets mignon en morceaux.

Eplucher l'oignon, l'émincer.

Déposer la margarine dans une cocotte à revêtement antiadhésif, la faire fondre sur feu moyen, mettre les morceaux de filets mignon, les faires dorer sur toutes les faces.

Ajouter l'oignon, le cuire en remuant à la spatule; lorsqu'il est doré : incorporer les tomates en cube, le "poivre" de Sichuan, le gingembre, le thym, le laurier, le romarin, saler, poivrer.

Laisser cuire 45 minutes sur feu doux en remuant de temps en temps et en vérifiant qu'il reste assez de sauce.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, joindre une bonne pincée de curcuma, saupoudrer le plat de coriandre ciselée.

Servir chaud accompagné de pâtes fraîches.

Conseil : la cocotte doit garder suffisamment de sauce pour obtenir une viande onctueuse.

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