Rables de Lapin

Recettes > Plat principal > Rables de Lapin

Plat principal / Cuisine familiale

3 pers

15 min

SaisonsPrintemps, Eté, Automne, Hiver
DifficultéFacile

>> Sauvegarder cette recette dans mon livret
>> Mon livret de recettes
>> Ma liste de courses

Vos commentaires

Soyez le premier à rédiger un commentaire !

Ingrédients

3 rables de lapin
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
10 g de beurre
1 oignon
2 gousses d’ail
1 piment oiseau
1 feuille de laurier
1 branche de thym
15 cl de vin blanc
10 cl d’eau
1 cuillère à soupe de farine
Sel, poivre

Rables de Lapin

Préparation

Laver la branche de thym, la feuille de laurier.

Eplucher l'oignon, l'émincer.

Eplucher les gousses d'ail (retirer les germes), les écraser.

Mettre l'huile et le beurre dans une cocotte, chauffer sur feu doux, faire colorer les rables de lapin et l'oignon émincé.

Saupoudrer les rables de lapin avec la farine, incorporer le concentré de tomates, saler, poivrer.

Verser le vin, l'eau, mélanger, déposer le piment oiseau, la branche de thym, la feuille de laurier, l'ail.

Cuire sur feu moyen environ 30 minutes, piquer la chair de lapin pour vérifier sa cuisson, goûter la sauce, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Conseil : servir avec de la semoule de couscous.

Zoom

Accès rapide