Filets de Poissons et Crevettes (Façon Cataplana)

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Plat principal / Entre amis

6 pers

15 min

SaisonsPrintemps, Eté, Automne, Hiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

6 filets de poissons blancs
500 g de crevettes
1 oignon
1 gousse d’ail
400 g de purée de tomates
12 cl de vin blanc
15 g de beurre ou margarine
1/2 cuillère à café de thym effeuillé
1/2 cuillère à café de laurier en poudre
2 piments oiseaux (hachés)
Sel, poivre

Filets de Poissons et Crevettes (Façon Cataplana)

Préparation

Ce plat est cuit dans un "Cataplana" (moule en cuivre avec couvercle) qui nous vient du Portugal du Sud.

Eplucher l'oignon, l'émincer.

Eplucher la gousse d'ail, retirer le germe, hacher la gousse d'ail.

Décortiquer les crevettes, retirer les intestins.

Prendre un plat en cuivre avec couvercle, y déposer le beurre, le faire fondre sur feu doux, mettre l'oignon, cuire sans coloration, ajouter l'ail, continuer la cuisson 1 minute.

Joindre les filets, les cuire sur les 2 faces, ajouter les crevettes, cuire quelques minutes.

Retirer les ingrédients du plat, les mettre en attente, déposer la pulpe de tomates, le thym, le laurier, les piments hachés, cuire sur feu doux 10 minutes.

Incorporer le vin, continuer la cuisson 3 minutes.

Remettre dans le plat les ingrédients en attente.

Préchauffer le four 15 minutes à 180°C, Th 6.

Cuire environ 30 minutes.

Servir chaud accompagné de riz nature.

Conseils : un plat plein de saveurs.

Pour une cuisine allégée servir ce plat avec des légumes verts.

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