Boulettes de Porc + Veau à la Croriandre

Recettes > Plat principal > Boulettes de Porc + Veau à la Croriandre

Plat principal / Entre amis

6 pers

20 min

SaisonsPrintemps, Eté, Automne
DifficultéFacile

>> Sauvegarder cette recette dans mon livret
>> Mon livret de recettes
>> Ma liste de courses

Vos commentaires

Soyez le premier à rédiger un commentaire !

Ingrédients

500 g de rouelle de jambon de porc (cuite)
500 g de sauté de veau (cuit)
4 tranches de pain de mie
Lait
2 oignons
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche (ciselée)
1 cuillère à café de romarin (haché)
1 cuillère à café de thym (haché)
1 cuillère à café de laurier (haché)
1 cuillère à moka de poudre de curcuma
4 oeufs (2 + 2)
1 pincée de piment
Sel, poivre
Chapelure
Huile

Boulettes de Porc + Veau à la Croriandre

Préparation

Tremper les tranches de pain de mie dans un peu de lait, les essorer afin de retirer l'excèdent de lait.

Eplucher les oignons, les gousses d'ail en retirant les germes, hacher les oignons, l'ail.

Hacher les viandes, leur ajouter le pain de mie, les oignons, l'ail, la coriandre, le romarin, le thym, le laurier, le curcuma, le piment, le sel, le poivre, malaxer avec vigueur.

Casser 2 oeufs, saler, poivrer, les ajouter à la préparation, rectifier l'assaisonnement si nécessaire, les boulettes doivent être bien relevées.

Confectionner de grosses boulettes, casser 2 oeufs dans un bol, les battre à la fourchette, tremper chaque boulette dans le bol, l'imprégner d'oeufs battus, enrober les boulettes de chapelure.

Verser de l'huile dans une poêle, la chauffer sur feu vif, cuire les boulettes de chaque côté, réduire le feu, continuer la cuisson environ 5 minutes le temps de les chauffer.

Conseil : servir ces boulettes accompagnées d'une sauce tomate à la coriandre (maison), bien relevée.

Zoom

Accès rapide