Préparation

Laver les noix de Saint Jacques, les déposer sur du papier absorbant.

Laver les oranges, les sécher, retirer les zestes, presser les oranges, mesurer 20 cl, réserver.

Verser 5 cl d'eau dans une casserole, porter à ébullition, déposer les zestes, cuire sur feu doux environ pour les confire, les réserver.

Déposer le vinaigre dans une casserole, le faire réduire de moitié, le réserver au chaud.

Mettre le jus d'orange dans une casserole le faire réduire au moins de moitié il doit devenir sirupeux, mélanger le jus d'orange avec le vinaigre, réserver au chaud.

Préchauffer le four 15 minutes à 180°C, Th 6.

Faire chauffer la crème, saler, poivrer, incorporer le vinaigre + le jus d'oranges, mélanger.

Répartir la préparation dans 4 petites cocottes, déposer les cocottes dans le four sans les couvrir. 

Prendre une poêle, y mettre le beurre, le faire fondre,  mettre les noix de Saint Jaques, cuire 2 minutes de chaque côté, saler, poivrer.

Joindre 4 noix de Saint Jacques dans chaque cocotte, ajouter quelques zestes d'oranges, couvrir les cocottes, cuire 5 minutes.

Servir aussitôt.

Conseil : accompagner ces cocottes de riz basmati.  

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Plats principaux de type entre amis
Plats principaux de type entre amis contenant l'un des ingrédients suivants : beurre | sel, poivre | crème liquide | noix de saint jacques | vinaigre de miel d'alsace | oranges bio
Difficulté : Plats principaux - niveau facile | Entre amis - niveau facile | Plats principaux de type entre amis - niveau facile
Nombre de personnes : Plats principaux pour 6 personnes et plus | Entre amis pour 6 personnes et plus | Plats principaux de type entre amis pour 6 personnes et plus