Queues de Langoustines

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Plat principal / Entre amis

4 pers

15 min

SaisonsPrintemps, Eté, Automne, Hiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

1 kilo de queues de langoustines congelées
15 g de margarine
1 oignon émincé
1 gousse d’ail hachée
1 petite boîte de concentré de tomates (2 cuillères à soupe)
15 cl de crème liquide à 12%
1 cuillère à café de coriandre ciselée
Sel
Poivres et épices 5 baies

Queues de Langoustines

Préparation

La veille : sortir les queues de langoustines du congélateur, les mettre au bas du réfrigérateur.

Le jour même : décortiquer les queues de langoustines en retirant les intestins (il suffit de tirer sur la carapace pour les retirer).

Prendre une sauteuse à revêtement antiadhésif, déposer la margarine, la faire fondre sur feu doux.

Mettre l'oignon, l'ail, cuire 5 minutes en remuant à la spatule, incorporer les langoustines, les cuire sur feu moyen en les remuant le temps qu'elles deviennent roses (environ 8 minutes), saler, poivrer, les retirer de la sauteuse, réserver au chaud.

Verser le concentré de tomates, la crème liquide, mélanger, remettre les langoustines, incorporer la coriandre ciselée, cuire sur feu très doux pendant 5 minutes, vérifier l'assaisonnement.

Servir chaud accompagné de riz nature.

Conseil : ce plat doit être assez relevé.

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