Poulet au Cacao

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Plat principal / Etranger

2 pers

25 min

SaisonsPrintemps, Eté, Automne, Hiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

500 g d’escalopes de poulet
25 cl de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
400 g de pulpe de tomates
1 oignon (émincé)
1 gousse d’ail (écrasée)
2 clous de girofle (écrasés)
1 petit morceau de badiane (écrasé)
1/4 de cuillère à café de purée de piment
1/4 de cuillère à café de cannelle en poudre
1/4 de cuillère à café d’origan (haché)
2 grains de coriandre (écrasés)
Sucre
1 cuillère à soupe bombée de cacao amer
Sel

Poulet au Cacao

Préparation

Ce plat est d'origine Méxicaine :

Prendre une poêle à revêtement antiadhésif, y verser une cuillère à soupe d'huile d'olive, faire dorer les escalopes de poulet, saler, poivrer, mettre en attente.

Veser la pulpe de tomates dans le bol du robot, mixer quelques minutes.

Prendre une cocotte à revêtement antiadhésif, y déposer l'huile, chauffer sur feu doux, mettre l'oignon émincé, cuire quelques minutes, ajouter l'ail haché, cuire 1 minute.

Incorporer la pulpe de tomates, les clous de girofle, la badiane, la cannelle, l'origan, la coriandre, la purée de piment, incorporer le bouillon, saler, cuire 3 minutes sur feu doux.

Prendre un petit bol, y verser le cacao amer, le diluer avec un peu de la pulpe de tomates, bien mélanger, verser le contenu du bol dans la cocotte, verser le sucre, mélanger.

Ajouter les escalopes de poulet, cuire sur feu très doux pendant 40 minutes, vérifier l'assaisonnement.

Servir le poulet nappé de la sauce au cacao, accompagné de riz nature.

Conseil : vous pouvez ajouter du poivron, des amandes torréfiées,...

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