Préparation

Couper l'épaule d'agneau en morceaux.

Eplucher les oignons, les émincer, éplucher la gousse d'ail, retirer le germe, hacher la gousse d'ail.

Déposer la margarine dans une cocotte à revêtement antiadhésife, la faire fondre sur feu doux, mettre les morceaux à dorer, les retirer de la poêle, les réserver.

Mettre les oignons dans la cocotte, les faire colorer en les remuant à l'aide d'une spatule, joindre l'ail haché, les tomates en cubes, les branches de thym, le laurier, la pincée de piment d'Espelette, le fond de veau, cuire 5 minutes.

Remettre les morceaux de viande, ajouter les lamelles de champignons, saler peu, poivrer, continuer la cuisson pendant 5 minutes sur feu doux.

Préchauffer le four pendant 15 minutes à 120°C, Th 4.

Verser le contenu de la cocotte dans une cocotte en terre, mettre le couvercle, enfourner pendant au moins 3 heures.

Après ce laps de temps passer la sauce, vérifier l'assaisonnement.

Servir chaud accompagné de légumes divers.

Conseil : un plat mitonné pour journée bien froide.

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Accès rapide

Plats principaux de type gastronomique
Plats principaux de type gastronomique contenant l'un des ingrédients suivants : epaule d'agneau | gousse d'ail | oignons | champignons émincés | piment d'espelette | tomate en cubes | margarine | fond de volaille
Difficulté : Plats principaux - niveau facile | Gastronomique - niveau facile | Plats principaux de type gastronomique - niveau facile
Nombre de personnes : Plats principaux pour 4 personnes et plus | Gastronomique pour 4 personnes et plus | Plats principaux de type gastronomique pour 4 personnes et plus