Préparation

Laver les noix de pétoncles, les sécher.

Laver les tomates, les sécher, retirer la peau en les ébouillantant ou en les épluchant, les couper en morceaux.

Laver le piment d'Espelette, l'ouvrir, retirer les graines (garder la quantitée désirée), couper l'enveloppe en morceaux.

Prendre une sauteuse à revêtement antiadhésif, la chauffer sur feu doux, mettre les tomates en morceaux, cuire 5 minutes.

Incorporer les morceaux du piment d'Espelette + les graines sélectionnées, joindre les échalotes, l'ail, les noix de pétoncles, saler, continuer la cuisson 3 à 5 minutes en les remuant.

Saupoudrer le plat de coriandre ciselée, vérifier l'assaisonnement,

Servir chaud.

Conseil : ce plat demande un bon assaisonnement.

La pleine saison des pétoncles va d'octobre à mai.

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Plats principaux de type les nouvelles diététiques
Plats principaux de type les nouvelles diététiques contenant l'un des ingrédients suivants : gousses d'ail | tomates | echalotes | piment d'espelette | noix de pétoncles | coriandre ciselée | sel diététique
Difficulté : Plats principaux - niveau facile | Les Nouvelles Diététiques - niveau facile | Plats principaux de type les nouvelles diététiques - niveau facile
Nombre de personnes : Plats principaux pour 4 personnes et plus | Les Nouvelles Diététiques pour 4 personnes et plus | Plats principaux de type les nouvelles diététiques pour 4 personnes et plus