Préparation

Couper la courge en petits cubes. Les mettre dans une passoire afin qu'ils dégorgent.

Dans un petit bol mettre 50 g de farine, la levure émiettée, verser le lait tiède, mélanger, laisser en attente.

Mettre dans un cul de poule la farine, le sel, les œufs l'un après l'autre en mélangeant bien à chaque fois.

Ajouter le beurre, malaxer pour obtenir une pâte lisse.

Couvrir le cul de poule avec un film alimentaire, le mettre dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, laisser lever 3 heures.

Dans une casserole faire fondre doucement le beurre, lui ajouter la farine, mélanger rapidement.

Incorporer progressivement le lait en remuant, ajouter les jaunes d'œufs, la crème, le gruyère râpé, le sel, le poivre, la muscade, joindre à la préparation les dés de courge très bien égouttés.

Prendre un moule à tarte, le beurrer et le fariner, étaler la pâte à brioche. Verser en son centre la garniture.

Laisser lever au moins 30 minutes dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.

Préchauffer le four 15 minutes à 210 °C, Th 7.

Cuire 30 minutes en surveillant la cuisson.

Conseil : se mange avec une salade verte

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Plats principaux de type régional
Plats principaux de type régional contenant l'un des ingrédients suivants : farine | beurre | oeufs | lait | courge
Difficulté : Plats principaux - niveau facile | Régional - niveau facile | Plats principaux de type régional - niveau facile
Nombre de personnes : Plats principaux pour 6 personnes et plus | Régional pour 6 personnes et plus | Plats principaux de type régional pour 6 personnes et plus