Côtes de Porc au Cidre de Savoie

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Plat principal / Régional

6 pers

15 min

SaisonsPrintemps, Automne, Hiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

6 côtes de porc
20 g de beurre ou margarine
1 gros oignon en rondelles
25 cl de cidre brut de Savoie
5 cl de crème liquide
4 pommes
1 pincée de cannelle en poudre
Sel, poivre

Côtes de Porc au Cidre de Savoie

Préparation

Mettre le beurre ou margarine dans une sauteuse, le faire fondre sur feu doux, déposer les côtes de porc, les faire dorer des deux côtés, saler, poivrer.

Retirer les côtes de porc, mettre les rondelles d'oignon, cuire environ 5 minutes en les remuant, les retirer lorsque les rondelles sont bien dorées.

Verser le cidre, porter à ébullition (pour que l'alcool s'évapore), réduire le feu sur très doux, continuer la cuisson 5 minutes.

Remettre les côtes de porc dans la sauteuse, cuire environ 15 minutes sur feu très doux; lorsque les côtes sont cuites, les retirer, les réserver au chaud.

Pendant ce temps; éplucher les pommes, les couper en 4, retirer les parties centrales, couper les quartiers de pommes en tranches, les saupoudrer d'un peu de cannelle.

Les déposer dans un récipient avec couvercle allant au micro-ondes, cuire 9 minutes en les couvrant.

Verser la crème dans la sauteuse contenant le cidre, mélanger, saler, poivrer, cuire sur feu très doux pendant 2 minutes.

Joindre les côtes de porc, les rondelles de pommes, continuer la cuisson environ 5 minutes, servir chaud.

Conseil : le cidre utilisé dans la recette est du cidre bouché, vous pouvez prendre un cidre normal mais "brut".

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